Składniki
-
pół kilograma paczka tagliatelle
-
pół kilograma świeżych lub mrożonych brokułów
-
4 ząbki czosnku
-
co najmniej 18% szklanka tłustej śmietany
-
dwie łyżki masła
-
około 5 dag, czyli mniej więcej kawałek rokpola
-
czubata łyżka
-
garść, albo dwie świeżo startego parmezanu
-
można użyć każdego twardego, ostrego, żółtego sera
Przygotowanie
Zielone tagliatelle swój kolor zawdzięcza brokułom, które stanowią tu bazę. Delikatny, serowy akcent, cudownie łączy się z całością. To istna feeria doznań. Pyszne i szybkie!
Krok po kroku
|
1
Gotowe
|
Kiedy po znojnym dniu, pełnym pracy, ochota na coś pysznego, ale naprawdę pysznego, to jest właśnie to! |
|
2
Gotowe
|
Na patelni rozgrzewam masło i kiedy zaczyna się lekko pienić, wrzucam czosnek. Smażę około pół minuty, cały czas mieszając - kiedy po kuchni rozejdzie się zniewalający jego zapach, pomieszany z delikatnością masła, do patelni wlewam śmietanę. Musi być tłusta - czyli mieć co najmniej 18% - inaczej może się zważyć. Śmietanę trzymam na średnim ogniu kilka minut, cały czas mieszając tak, by raczej mocno zgęstniała. W tym mniej więcej momencie, brokuły powinny być gotowe - powinny być bardziej twarde niż miękkie, ale jednak ugotowane. Brokuły ścieram na tarce z dużymi otworami do śmietanowego sosu na patelni. Dodaję rokpola rozdrobnionego widelcem na małe kawałki. Sos mieszam i podgrzewam na średnim ogniu tak, by osiągnął jednolitą, jedwabistą konsystencję. |
